{"title":"Crochi da zafferano biologici","description":"\u003ch2\u003eCrocus sativus: il croco da zafferano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eCrocus sativus\u003c\/em\u003e è una particolare bulbosa autunnale, nota per i preziosi stimmi rossi da cui si ricava lo zafferano. I fiori viola chiaro compaiono generalmente fra fine ottobre e inizio novembre e offrono anche nutrimento alle api nel periodo tardivo. Le foglie strette, inizialmente alte circa quanto il fiore, restano verdi fino alla primavera. La coltivazione e la raccolta richiedono molto lavoro, ma offrono una spezia unica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCura e consigli di piantagione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eConsultate la \u003ca href=\"https:\/\/bloemoloog.nl\/products\/bio-crocus-sativus-saffraankrokus\" title=\"Croco da zafferano biologico di Bloemoloog\"\u003escheda di \u003cem\u003eCrocus sativus\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e per le indicazioni necessarie a coltivare lo zafferano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn croco a fioritura autunnale\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon confondetelo con altri crochi autunnali, come \u003cem\u003eCrocus speciosus\u003c\/em\u003e, né con il tossico \u003cem\u003eColchicum autumnale\u003c\/em\u003e. Per lo zafferano alimentare si utilizzano esclusivamente gli stimmi di \u003cem\u003eCrocus sativus\u003c\/em\u003e, identificato con certezza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUso in cucina\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLo zafferano dona ai piatti un colore dorato e un aroma particolare. Quando il fiore si apre, raccogliete con una pinzetta i tre stimmi rossi. Fateli essiccare delicatamente, per esempio in forno a circa 50 °C, controllandoli per evitare che brucino. Devono essere ben asciutti prima della conservazione. Lasciateli riposare circa un mese in un vasetto ermetico, affinché l’aroma si sviluppi. Sono adatti, in piccole quantità, a paella, dolci e zuppe.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservate i fili in un contenitore ermetico, in un luogo buio e asciutto, lontano da umidità e odori forti. Se ben conservati possono mantenersi per due o tre anni; per la qualità migliore è preferibile usarli entro due anni, poiché aroma e colore diminuiscono gradualmente.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTradizione e ricerca\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLo zafferano ha una lunga storia di utilizzo tradizionale ed è oggetto di ricerca per diversi possibili effetti. Questo prodotto è proposto per la coltivazione e l’uso culinario e non come trattamento di malattie. Il safranale contribuisce all’aroma, mentre le crocine contribuiscono al colore.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOrigine del croco da zafferano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eCrocus sativus\u003c\/em\u003e è una pianta coltivata che non si incontra come specie spontanea. “Sativus” significa proprio coltivato. La sua origine è legata a \u003cem\u003eCrocus cartwrightianus\u003c\/em\u003e e alla regione egea, dove la coltivazione ha una storia millenaria.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOrigine del nome “zafferano”\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNelle civiltà antiche lo zafferano era una spezia preziosa e un colorante per tessuti, usato anche in contesti rituali. Il nome europeo deriva dall’arabo e richiama la sua storia di sostanza capace di dare colore, profumo e sapore.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUna delle spezie più costose al mondo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLo zafferano è stato a lungo un bene di valore e uno status symbol, tanto da essere oggetto di contraffazione. Il prezzo elevato dipende soprattutto dalla raccolta manuale: i piccoli e delicati stimmi rossi vanno prelevati fiore per fiore, con una resa molto bassa rispetto al lavoro necessario.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAcquistare bulbi di zafferano biologici\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBloemoloog propone esclusivamente bulbo-tuberi di croco da zafferano da coltivazione biologica. Le dimensioni disponibili sono indicate nelle singole schede. Il calibro si riferisce alla circonferenza del bulbo-tubero; quelli più grandi possono produrre più fiori, secondo le condizioni di crescita.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuando ordinare?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl periodo di vendita è estivo, fino all’inizio dell’autunno secondo disponibilità. Consultate la scheda del prodotto per le date aggiornate di consegna e piantagione, così da favorire la fioritura nello stesso anno.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAcquistarli al mercato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDurante la stagione potete scegliere i bulbo-tuberi anche al nostro \u003ca title=\"Mercati ed eventi di Bloemoloog\" href=\"https:\/\/bloemoloog.nl\/pages\/markten-en-evenementen\"\u003ebanco al mercato\u003c\/a\u003e, fino a esaurimento delle scorte.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-crocus-sativus-saffraankrokus","title":"Bio Crocus sativus XL - Croco da zafferano | 7 pz.","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePurtroppo esaurito. Iscrivetevi alla newsletter per ricevere aggiornamenti sulle nostre disponibilità.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCroco da zafferano biologico XL\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Crocus sativus è il vero croco da zafferano. Fiorisce in autunno, generalmente tra fine ottobre e inizio novembre; i cormi già stabiliti possono fiorire prima. I fiori, alti circa 15 cm, sono lilla con antere gialle e tre stigmi rossi: questi ultimi costituiscono lo zafferano. Le foglie strette continuano a crescere fino alla primavera e poi seccano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNon confondetelo con Crocus speciosus o con il colchico autunnale (Colchicum autumnale), altamente tossico. Utilizzate per lo zafferano soltanto gli stigmi di Crocus sativus identificato con certezza.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCormi di qualità XL\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI cormi grandi possono produrre fino a 2 fiori ciascuno, secondo le condizioni. Le riserve possono consentire una fioritura temporanea anche su un piattino al riparo, senza terra né acqua. In questo caso piantateli subito dopo la fioritura per permettere loro di ricostituire le riserve. Consultate il calibro riportato nelle caratteristiche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRaccolta dello zafferano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRaccogliete i fiori preferibilmente al mattino, appena si aprono. Separate delicatamente i tre stigmi rossi e fateli essiccare subito, per esempio in un essiccatore alimentare o in condizioni asciutte e controllate. Conservate lo zafferano essiccato al buio in un contenitore ermetico; lasciatelo maturare per almeno un mese per svilupparne l’aroma.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMessa a dimora\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiantate da fine estate all’inizio dell’autunno, generalmente tra settembre e ottobre. La profondità indicativa è due o tre volte l’altezza del cormo e la distanza due o tre volte la larghezza; come riferimento, circa 15 cm di profondità e 10 cm di distanza. Piantate in gruppi, in pieno sole, idealmente con almeno sei ore di luce diretta al giorno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl terreno deve essere fertile e molto ben drenato, preferibilmente sabbioso e sciolto. Un terreno limoso può essere adatto se non trattiene acqua in eccesso. Evitate suoli pesanti e ristagni.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI cormi possono rimanere nel terreno per più anni se hanno spazio e condizioni adatte. Per dividerli, estraeteli a giugno o luglio dopo il disseccamento delle foglie, lasciateli asciugare e conservateli in un luogo caldo, asciutto e ventilato fino al reimpianto. Una concimazione organica moderata annuale favorisce la crescita.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMoltiplicazione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Crocus sativus è triploide e sterile: si moltiplica tramite i nuovi cormi, non tramite seme. I cormi figli si sviluppano sopra quello vecchio. Separateli all’inizio dell’estate dopo il riposo vegetativo e ripiantateli tra agosto e settembre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni per l’ordine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCertificazione Skal: 109459. Confezione da 7 cormi; disponibili sconti per quantità. Categoria sconto: D.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eFioritura\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eOttobre–novembre\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003ePeriodo di impianto\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eDa settembre\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eProfondità di impianto\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003e15 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eDistanza di impianto\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003e10 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eAltezza\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003e15 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eDiametro del fiore\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003e7 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eEsposizione\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eSole\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eTerreno\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eLimoso o sabbioso; leggermente alcalino o neutro\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eResistenza al freddo\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eResistente al freddo\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eMoltiplicazione\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eTramite cormi; non per seme, pianta triploide sterile\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eSelezione coltivata\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eFamiglia\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eIridaceae\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eColore\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eLavanda con venature viola\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eAdatta alle api\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eProfumata\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eSì, leggermente\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eCalibro del cormo\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003e10\/11\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bloemoloog.nl\/collections\/bio-krokussen\"\u003eAltri crochi\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/1607\/5608\/files\/EU_Organic_Logo_Colour_OuterLine_rgb.jpg?v=1730902844\" alt=\"Certificazione biologica Skal: NL-BIO-01\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNL-BIO-01\u003c\/p\u003e","brand":"Bloemoloog","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46818500608344,"sku":"88","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/1607\/5608\/files\/BioCrocus_Sativus_-BioloigischeSaffraankokusspecerijbloembollen_3.jpg?v=1740407252"},{"product_id":"bio-crocus-sativus-xxl-saffraankrokus","title":"Bio Crocus sativus XXL - Croco da zafferano | 7 pz.","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePurtroppo esaurito. Iscrivetevi alla newsletter per ricevere aggiornamenti sulle nostre disponibilità.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCroco da zafferano biologico XXL\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Crocus sativus è il vero croco da zafferano. Fiorisce in autunno, generalmente tra fine ottobre e inizio novembre; i cormi già stabiliti possono fiorire prima. I fiori, alti circa 15 cm, sono lilla con antere gialle e tre stigmi rossi: questi ultimi costituiscono lo zafferano. Le foglie strette continuano a crescere fino alla primavera e poi seccano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNon confondetelo con Crocus speciosus o con il colchico autunnale (Colchicum autumnale), altamente tossico. Utilizzate per lo zafferano soltanto gli stigmi di Crocus sativus identificato con certezza.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCormi di qualità XXL\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI cormi grandi possono produrre fino a 3 fiori ciascuno, secondo le condizioni. Le riserve possono consentire una fioritura temporanea anche su un piattino al riparo, senza terra né acqua. In questo caso piantateli subito dopo la fioritura per permettere loro di ricostituire le riserve. Consultate il calibro riportato nelle caratteristiche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRaccolta dello zafferano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRaccogliete i fiori preferibilmente al mattino, appena si aprono. Separate delicatamente i tre stigmi rossi e fateli essiccare subito, per esempio in un essiccatore alimentare o in condizioni asciutte e controllate. Conservate lo zafferano essiccato al buio in un contenitore ermetico; lasciatelo maturare per almeno un mese per svilupparne l’aroma.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMessa a dimora\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiantate da fine estate all’inizio dell’autunno, generalmente tra settembre e ottobre. La profondità indicativa è due o tre volte l’altezza del cormo e la distanza due o tre volte la larghezza; come riferimento, circa 15 cm di profondità e 10 cm di distanza. Piantate in gruppi, in pieno sole, idealmente con almeno sei ore di luce diretta al giorno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl terreno deve essere fertile e molto ben drenato, preferibilmente sabbioso e sciolto. Un terreno limoso può essere adatto se non trattiene acqua in eccesso. Evitate suoli pesanti e ristagni.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI cormi possono rimanere nel terreno per più anni se hanno spazio e condizioni adatte. Per dividerli, estraeteli a giugno o luglio dopo il disseccamento delle foglie, lasciateli asciugare e conservateli in un luogo caldo, asciutto e ventilato fino al reimpianto. Una concimazione organica moderata annuale favorisce la crescita.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMoltiplicazione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Crocus sativus è triploide e sterile: si moltiplica tramite i nuovi cormi, non tramite seme. I cormi figli si sviluppano sopra quello vecchio. Separateli all’inizio dell’estate dopo il riposo vegetativo e ripiantateli tra agosto e settembre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni per l’ordine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCertificazione Skal: 109459. Confezione da 7 cormi; disponibili sconti per quantità. Categoria sconto: C.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eFioritura\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eOttobre–novembre\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003ePeriodo di impianto\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eDa settembre\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eProfondità di impianto\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003e15 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eDistanza di impianto\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003e10 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eAltezza\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003e15 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eDiametro del fiore\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003e7 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eEsposizione\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eSole\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eTerreno\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eLimoso o sabbioso; leggermente alcalino o neutro\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eResistenza al freddo\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eResistente al freddo\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eMoltiplicazione\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eTramite cormi; non per seme, pianta triploide sterile\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eSelezione coltivata\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eFamiglia\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eIridaceae\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eColore\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eLavanda con venature viola\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eAdatta alle api\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eProfumata\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003eSì, leggermente\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003cth\u003eCalibro del cormo\u003c\/th\u003e\u003ctd\u003e12+\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bloemoloog.nl\/collections\/bio-krokussen\"\u003eAltri crochi\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/1607\/5608\/files\/EU_Organic_Logo_Colour_OuterLine_rgb.jpg?v=1730902844\" alt=\"Certificazione biologica Skal: NL-BIO-01\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNL-BIO-01\u003c\/p\u003e","brand":"Bloemoloog","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57528353718616,"sku":"591","price":8.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/1607\/5608\/files\/BioCrocus_Sativus_-BioloigischeSaffraankokusspecerijbloembollen_3.jpg?v=1740407252"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/1607\/5608\/collections\/Bio_saffraankrokus_kopen_bij_Bloemoloog.nl.jpg?v=1707327331","url":"https:\/\/bloemoloog.nl\/it\/collections\/crochi-da-zafferano-biologici.oembed","provider":"Bloemoloog","version":"1.0","type":"link"}