Biologische saffraankrokus bollen van Bloemoloog.nl

Syyskukkijat

Luomusahramikrookukset

Crocus sativus – sahramikrookus

Crocus sativus eli sahramikrookus on erityinen syksyllä kukkiva kasvi, joka tunnetaan arvokkaista punaisista luoteistaan. Vaaleanvioletit kukat avautuvat Alankomaissa lokakuun lopulta marraskuun alkuun. Ne tuottavat arvokasta sahramimaustetta ja tarjoavat mehiläisille tärkeää ravintoa myöhään kasvukaudella. Kapeat lehdet ovat kukinnan aikaan suunnilleen kukkien korkuisia ja pysyvät vihreinä kevääseen asti. Kasvin viljely on työlästä mutta tuottaa ainutlaatuisen makuaineen ja arvostetun raaka-aineen.

Hoito- ja istutusvinkit

Lisätietoa hoidosta ja istutuksesta löydätte Crocus sativus -tuotesivulta, jossa on ohjeet oman sahramin kasvattamiseen.

Syksyllä kukkiva krookus

Älkää sekoittako sahramikrookusta muihin syksyllä kukkiviin lajeihin, kuten Crocus speciosus -lajiin tai erittäin myrkylliseen Colchicum autumnale -syysmyrkkyliljaan!

Käyttö ruoanlaitossa

Sahrami antaa ruokaan kauniin kullankeltaisen värin ja oman ainutlaatuisen makunsa. Kun kukka avautuu, punaiset luotit voi poimia pinseteillä. Ne voidaan kuivata noin 15 minuuttia 50-asteisessa uunissa. Säilyttäkää sahramia ensin kuukauden ajan ilmatiiviissä lasipurkissa, jotta aromit ehtivät kehittyä. Sen jälkeen se on valmista käytettäväksi ruoan värjäämiseen ja maustamiseen. Se sopii esimerkiksi paellaan, kakkuun tai keittoon.

Sahramin säilyvyys

Oikein säilytettynä sahrami säilyy noin 2–3 vuotta. Säilyttäkää luotit pimeässä ja kuivassa paikassa ilmatiiviissä purkissa, suojassa valolta, kosteudelta ja voimakkailta hajuilta. Maku ja väri voivat vähitellen heikentyä, joten parhaan laadun saamiseksi käyttäkää sahrami mieluiten kahden vuoden sisällä.

Perinteinen käyttö ja tutkimus

Sahramia on käytetty pitkään myös perinteisessä lääkinnässä, ja sen sisältämiä yhdisteitä tutkitaan edelleen. Safranaali on tärkeä sahramin tuoksuun vaikuttava yhdiste ja krosiini osallistuu sen voimakkaan värin muodostumiseen. Tämän kokoelman kasvit on tarkoitettu viljeltäviksi ja sahramin keräämiseen ruoanlaittoa varten; niitä ei esitellä sairauksien hoitona.

Sahramikrookuksen alkuperä

Crocus sativus on viljelty risteymä, jota ei esiinny luonnonvaraisena. Nimi 'sativus' tarkoittaakin viljeltyä. Kasvin arvellaan syntyneen tuhansia vuosia sitten Kreetalla luonnonvaraisen Crocus cartwrightianus -lajin pohjalta. Sitä on viljelty siitä lähtien.

Sahrami-nimen alkuperä

Muinaiset egyptiläiset kuuluivat varhaisiin sahramin käyttäjiin. Se oli paitsi arvokas mauste myös suosittu tekstiilien väriaine. Sahramia käytettiin temppelien uskonnollisissa menoissa ja jopa muumioiden palsamoinnissa. Myös kieli kertoo historiasta: arabian 'asfar' tarkoittaa keltaista, ja 'za'ferân' liittyy keltaiseksi värjäämiseen. Sahramia on kurkuman tapaan arvostettu itäisissä kulttuureissa vuosisatojen ajan tuoksun, värin ja maun antajana.

Yksi maailman kalleimmista mausteista

Sahramia on arvostettu sen maun, syvän kullankeltaisen värin ja suuren arvon vuoksi. Sitä on käytetty maksuvälineenä ja aseman symbolina. Siksi sitä on myös väärennetty: halvempia tai epäaitoja aineita on yritetty myydä sahramina. Nykyäänkin sahrami kuuluu maailman kalleimpiin mausteisiin. Tärkein syy on työläs sadonkorjuu. Pienet, herkät punaiset luotit poimitaan yksitellen käsin. Sato jää pieneksi ja hinta korkeaksi.

Luomusahramikrookuksen mukuloiden ostaminen

Bloemoloog tarjoaa vain luonnonmukaisesti viljeltyjä sahramikrookuksen mukuloita. Tämän kokoelman kuvauksessa mukulakoko on 10/11: ympärysmitta on vähintään kymmenen senttimetriä. Tämän kokoiset mukulat voivat tuottaa jopa kaksi kukkaa mukulaa kohti ja hyvän sahramisadon. Tarkistakaa ajantasainen mukulakoko aina valitun tuotteen tiedoista.

Milloin sahramikrookus tilataan?

Sahramikrookuksen mukulat ovat tilattavissa Bloemoloog.nl-verkkokaupasta kesäkuusta 15. syyskuuta asti. Lähetykset alkavat syyskuussa, jotta kasvit ehtivät kukkia samana vuonna.

Sahramikrookuksen ostaminen torilta

Elokuusta 15. syyskuuta asti voitte valita sahramikrookukset itse myyntikojumme verkkopohjaisista laatikoista torilla.

Estimated Shipping Widget will be displayed here!

Syyskukkijat

  • Syksyllä kukkivat sipuli- ja mukulakasvit

    Kun monet kasvit ovat jo lopettaneet kukintansa, syyskukkijat tuovat puutarhaan vielä väriä. Tutustukaa luomuviljeltyihin syksyn sipuli- ja mukulakasveihimme.

    Mitkä kukat kukkivat syksyllä?

    Daaliat tarjoavat runsaasti värejä, muotoja ja kokoja. Siroista pompondaalioista suuriin koriste- ja kaktusdaalioihin löytyy vaihtoehtoja jokaiseen makuun. Niiden kukat tuovat puutarhaan lämpöä ja eloa ensimmäisiin pakkasiin asti.

    Maustesahrami tunnetaan sekä syyskukinnastaan että arvokkaasta mausteestaan. Sahramia saadaan kukan punaisista luoteista.

    Syyskukkijoiden kasvupaikka

    Valitkaa kasvupaikka kunkin lajin valontarpeen mukaan.

    • Daaliat viihtyvät parhaiten auringossa ja sietävät kevyttä puolivarjoa.
    • Maustesahrami viihtyy täydessä auringossa ja hyvin läpäisevässä maassa. Älkää sekoittako sitä myrkylliseen syysmyrkkyliljaan (Colchicum).

    Valmistelu

    Maata voi tarvittaessa parantaa ennen istutusta. Suosittelemme Bio-Kulturan tuotteita.

  • Milloin syyskukkijat istutetaan?

    Monet syksyyn asti kukkivat mukulakasvit, kuten daaliat, istutetaan keväällä yöpakkasten jälkeen. Sipulit ja pyöreät mukulat istutetaan yleensä 2–3 kertaa oman korkeutensa syvyyteen. Levittäkää daalian juurimukulat istutuskuoppaan ja peittäkää ne noin 2–5 senttimetrillä multaa. Kastelkaa tarvittaessa istutuksen jälkeen.

    Kesällä istutettavat lajit

    Jotkin syyskukkijat, kuten maustesahrami, istutetaan kesällä tai alkusyksyllä. Noudattakaa aina tuotekohtaista ohjetta ja huomioikaa paikallinen ilmasto.

    Valitkaa luomusyyskukkijoita

    Kaikki valikoimamme syyskukkijat kasvatetaan luonnonmukaisesti ympäristö ja ekosysteemin hyvinvointi huomioiden. Luomukasvien valinta tukee kestävämpiä viljelymenetelmiä.

    Luomusyyskukkijoiden ostaminen

    Daalian juurimukuloita on tavallisesti tilattavissa tammikuusta kesäkuuhun ja maustesahramia kesäkuusta lokakuuhun. Tarkistakaa ajantasainen saatavuus verkkokaupastamme.

    Syyskukkijoita toreilta

    Voitte valita sipulit ja mukulat myös myyntipisteellämme: daalioita on tavallisesti saatavilla tammikuusta kesäkuuhun ja maustesahramia elokuusta lokakuuhun varaston riittäessä.