Bio Asparagus 'Vitalim' - Asperge blanche

Griffes d’asperges blanches biologiques

L’Asparagus 'Vitalim' est une variété adaptée à la culture des asperges blanches. Pour obtenir des tiges blanches, recouvrez-les d’une épaisse butte de terre pendant leur croissance. Ce buttage empêche la lumière d’atteindre les pousses, qui ne produisent alors pas de chlorophylle et restent blanches. Leur saveur est plus douce que celle des asperges vertes. Les asperges apportent notamment de la vitamine C, de la vitamine K, des folates et des fibres.

Comestible

Les asperges produites par les plants de Bloemoloog sont destinées à la consommation. Vous pouvez les rôtir, les griller, les cuire à la vapeur ou à l’eau, ou les déguster crues.

Cliquez ici pour découvrir une recette du chef Alain, de l’émission BinnensteBuiten.

Comment, où et quand planter les griffes d’asperges ?

Plantez les griffes au début du printemps, lorsque la terre s’est réchauffée, avant la reprise active de la croissance. Creusez des tranchées de 15 à 20 cm de profondeur, espacées d’au moins un mètre. Placez les griffes, les bourgeons vers le haut, à 30 à 45 cm d’intervalle. Recouvrez-les de 5 à 8 cm de terre. Au fur et à mesure de la croissance, ajoutez progressivement de la terre pour former une butte de 20 à 30 cm au-dessus du niveau initial du sol.

Pour essayer un seul plant, creusez un trou à la profondeur indiquée, sans faire de tranchée.

Arrosez généreusement après la plantation pour bien mettre la terre en contact avec les racines. Un paillage conserve l’humidité, limite les herbes indésirables et stabilise la température du sol.

Exposition

Asparagus 'Vitalim' apprécie le plein soleil et une terre bien drainée, d’un pH de 6,5 à 7,5. Le drainage est essentiel pour éviter la pourriture des racines. Un sol sableux est idéal ; une terre limoneuse légère convient aussi. Évitez les terres argileuses trop lourdes.

Entretien des asperges

Arrosez régulièrement, surtout en période sèche, en profondeur pour bien humidifier les racines. En automne, une fois la plante entièrement sèche, coupez les tiges au ras du sol pour limiter les ravageurs et les maladies.

Bien entretenue, une aspergeraie peut produire pendant de nombreuses années. Continuez à nourrir les plantes et à entretenir la qualité du sol.

Récolter les asperges blanches

Commencez à récolter seulement à partir de la deuxième année après la plantation. La première année, laissez les plantes pousser et se renforcer.

Récoltez les asperges blanches lorsqu’elles mesurent environ 20 à 25 cm, alors qu’elles poussent encore sous terre et conservent leur couleur blanche. La saison de récolte s’étend de mars à juin, selon les conditions de culture.

La récolte sous terre demande de la précision pour ne pas abîmer les tiges. Utilisez une gouge à asperges ou un couteau adapté pour couper la pousse sans endommager les racines ni les autres tiges.

Repérez la pointe de l’asperge, puis dégagez délicatement la terre autour avec la main. Introduisez la gouge ou le couteau à environ 15 à 20 cm sous terre, près de la base de la pousse, et coupez-la avec précaution. Retirez ensuite l’asperge en préservant toute la longueur de sa tige.

Poursuivez la récolte des pousses arrivées à maturité pendant la saison, en veillant à ne pas endommager les plants.

Après la récolte, rebouchez le trou à la main ou avec un râteau.

Multiplier les asperges

Avec le temps, les griffes peuvent devenir plus volumineuses. Vous pouvez diviser les plants plus âgés et replanter les différentes parties à l’emplacement souhaité.

Origine de l’asperge

L’asperge est cultivée depuis des millénaires. Elle est probablement originaire des régions côtières d’Europe, d’Asie occidentale et d’Afrique du Nord. Les Égyptiens, les Grecs et les Romains de l’Antiquité l’appréciaient déjà comme aliment raffiné et lui attribuaient aussi des usages traditionnels.

Au fil du temps, l’asperge s’est répandue en Europe. Elle était déjà cultivée à l’époque romaine, puis cette pratique s’est poursuivie au Moyen Âge et aux époques suivantes.

Informations de commande – Asparagus 'Vitalim' bio

✅ Certification Skal : 109459

📦 Vendu à l’unité, ou profitez du tarif dégressif !

💰 Tarif dégressif : B

⚠️ À noter : vous achetez des griffes d’asperges.

Caractéristiques

NL-BIO-01