Økologisk dyrkede spargelkløer
Det er ikke alle, der kan lide spargel, men vi kan bestemt ikke fraråde at prøve at dyrke det selv. Planten i sig selv er allerede en imponerende plante med sit iøjnefaldende løv, som vokser ret højt under udviklingen. Det er flerårige planter, der trofast vender tilbage hvert år.
Aspargel indeholder næringsstoffer som C-vitamin, K-vitamin, folinsyre og fibre og er også en god kilde til antioxidanter.
Spiselig
Fra Bloemologs spargelplanter vokser spargel, der er beregnet til konsum. Aspargel kan tilberedes på forskellige måder, herunder ristning, grillning, dampning eller kogning. Fordi den er mere mør og saftig end hvid spargel, har den ofte brug for en kortere kogetid.
Klik her for lækre opskrifter fra kok Alain fra Binnenstebuiten TV.
Dyrkning af grøn spargel
Bio Asparagus 'Vegalim' er en grøn spargel. Det mest iøjnefaldende kendetegn ved grøn spargel er naturligvis stænglernes grønne farve. I modsætning til hvid spargel vokser grøn spargel over jorden og udsættes for sollys, hvilket gør det muligt for fotosyntese at finde sted. Grøn spargel dyrkes på en lignende måde som hvid spargel, men med én vigtig forskel: den bliver ikke dækket med jord under væksten. Fordi den vokser over jorden, har den ingen beskyttelse mod sollys, hvilket resulterer i den grønne farve.
Grøn spargel har ofte en lidt kraftigere smag end hvid spargel. Den har også tendens til at være lidt mere mør og saftig.
Dyrkning af hvid spargel
Bio Asparagus 'Vitalim' er en spargelplante, der er velegnet til dyrkning af hvid spargel. Ved dyrkning af hvid spargel er det vigtigt at dække spargelkløerne med et tykt lag jord i vækstsæsonen, hvilket også kaldes en spargelryg. Denne proces er kendt som "jorddækning" eller "blegning" og er afgørende for at forhindre, at sparglen bliver grøn på grund af eksponering for sollys. I mørket danner planten ikke klorofyl, hvilket gør den hvid.
Hvid spargel er blødere og smager mindre intenst.
Hvordan, hvor og hvornår planter jeg spargelkløer?
Det ideelle tidspunkt at plante spargelkløer på er i det tidlige forår, når jorden er opvarmet, men før sparglen begynder sin aktive vækstperiode.
Grav riller, der er cirka 15 til 20 centimeter dybe. Hold mindst 1 meter mellem rillerne. Placer spargelkløerne i rillen med knopperne vendt opad. Lad der være cirka 30 til 45 centimeter mellem hver klø. Dæk kløerne med cirka 5 til 8 centimeter jord. Efterhånden som sparglen vokser, tilsætter du gradvist mere jord, indtil rillen er i niveau med jordoverfladen.
Plantning af hvid spargel
Ved hvid spargel begynder du med gradvist at tilføje jord til rillen eller bedet, hvor spargelkløerne er plantet. Gør dette, mens sparglen vokser, og fortsæt med at fylde rillen, indtil den er cirka 20 til 30 cm over den oprindelige jordhøjde.
Har du kun 1 spargel at prøve? Grav den så i samme dybde som beskrevet ovenfor, men uden rille.
Vand spargelbedene grundigt efter plantning for at lade jorden sætte sig og give sparglen en god start. Overvej at dække spargelbedene med mulch for at holde på fugten, reducere ukrudtsvækst og stabilisere jordtemperaturen.
Placering
Asparagus trives bedst i fuld sol, i en veldrænet jord med en pH-værdi mellem 6,5 og 7,5. En veldrænet jord er afgørende for at forhindre rodrod. Sandjord er ideel, men let lerjord er også godt. I hvert fald ikke for tung ler.
Pleje af spargelplanten
Aspargel har regelmæssigt brug for vand, især i tørre perioder. Vand dybt for at sikre, at rødderne forbliver velhydrerede. Hvis planten er helt visnet om efteråret, klippes resterne ned til jorden for at forhindre skadedyr og sygdomme.
Spargelbede kan holde i årtier, hvis de passes godt. Fortsæt med at give planterne næring og sørg for en god jordbundssundhed.
Til økologisk pottejord, plantenæring og andre jordforbedringsmidler anbefaler vi Bio Kultura!
Hvordan høster jeg spargel
Begynd først at høste i det andet år, efter du har plantet spargelkløerne. I det første år er det vigtigt at lade planterne vokse og blive stærkere.
Høst af grøn spargel
Høsten af grøn spargel begynder, når stænglerne har nået den ønskede højde, normalt mellem 20-25 centimeter. De skæres blot af med en kniv lige over jordoverfladen. Høstsæsonen for grøn spargel er ofte lidt længere end for hvid spargel. Den begynder om foråret og kan fortsætte ind i det tidlige sommer, afhængigt af vækstbetingelserne og klimaet.
Høst af hvid spargel
Hvid spargel skal høstes, når den har nået en højde på cirka 20-25 centimeter. Det er det tidspunkt, hvor den stadig vokser under jorden og bevarer sin karakteristiske hvide farve. Høstsæsonen for hvid spargel fra marts til juni er kortere end for grøn spargel.
Høst af hvid spargel, der vokser under jorden, kræver omhu og præcision for ikke at beskadige stænglerne. Brug en særlig spargelspidser eller -kniv. Dette værktøj er designet til at skære sparglen under jorden uden at beskadige rødderne eller andre stængler.
Find spargelknoppen ved forsigtigt at skubbe jorden væk omkring sparglen med hånden. Spargelknoppen sidder øverst på stænglen. Placer spargelspidseren eller kniven cirka 15-20 centimeter under jorden, tæt på stænglens base, og skær forsigtigt gennem stænglen. Skær skråt, lige under spargelknoppen. Træk den afskårne spargel forsigtigt op af jorden. Sørg for, at stænglens længde forbliver intakt.
Fortsæt med at høste den hvide spargel, indtil alle fuldvoksne stængler er høstet. Da hvid spargel kun høstes én gang om året, er det vigtigt at være forsigtig og ikke beskadige planterne.
Efter sparglen er høstet, udfyldes hullet i jorden igen ved hjælp af en rive eller blot med hånden.
Formering
Spargelkløer kan med tiden blive tykkere. Du kan vælge at dele ældre planter for at få nye rodstiklinger. Plant rodstiklingerne igen på det ønskede sted.
Aspargelplantens oprindelse
Aspargel er en gammel grøntsag, der har været dyrket i tusinder af år. Asparglens oprindelse ligger sandsynligvis i kystområderne i Europa, Vestasien og Nordafrika. De gamle egyptere, grækere og romere kendte til aspargel og værdsatte den af både kulinariske og medicinske årsager. Aspargel blev betragtet som en delikatesse og blev antaget at have helbredende egenskaber, såsom en gunstig effekt på nyrerne.
Køb af økologisk spargel
Du kan købe økologiske spargelplanter hos Bloemoloog.nl fra januar til april.
