Espárrago bio 'Vegalim' - Espárrago verde

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Espárragos verdes orgánicos

El Asparagus 'Vegalim' es un espárrago verde cuya característica más destacada es el color verde de sus tallos. A diferencia del espárrago blanco, la variedad verde crece sobre el suelo, quedando expuesta a la luz solar, lo que permite la fotosíntesis. Los espárragos verdes se cultivan de la misma manera que los blancos, pero con una diferencia importante: no se cubren con tierra, por lo que adquieren su color verde gracias a la exposición a la luz solar.

Los espárragos verdes suelen tener un sabor más intenso que los espárragos blancos, y suelen ser más tiernos y jugosos. Contienen nutrientes importantes como vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra, y son una buena fuente de antioxidantes.

Comestible

Los espárragos que crecen en las plantas de Bloemoloog están destinados al consumo. Los espárragos verdes se pueden preparar de diversas maneras, como asados, a la parrilla, al vapor o hervidos. Como son más tiernos que los espárragos blancos, suelen requerir menos tiempo de cocción.

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¿Cómo, dónde y cuándo plantar los rizomas de espárrago?

El momento ideal para plantar los rizomas de espárrago verde es a principios de primavera, cuando el suelo se ha calentado, pero antes de que los espárragos comiencen su fase de crecimiento activo.

Cava zanjas de unos 15 a 20 centímetros de profundidad y deja al menos 1 metro entre ellas. Coloca los rizomas con los brotes hacia arriba y deja entre 30 y 45 centímetros entre cada uno. Cubre los rizomas con 5 a 8 centímetros de tierra. A medida que los espárragos crezcan, añade gradualmente más tierra hasta que la zanja quede al mismo nivel que la superficie del suelo.

Si solo quieres probar un espárrago, plántalo a la misma profundidad, pero sin hacer una zanja.

Riega bien los lechos de espárragos después de plantarlos para que el suelo se asiente y los espárragos tengan un buen comienzo. Se recomienda cubrir los lechos con mantillo para retener la humedad, reducir el crecimiento de malas hierbas y estabilizar la temperatura del suelo.

Ubicación

El Asparagus 'Vegalim' crece mejor a pleno sol y en suelos bien drenados con un pH entre 6,5 y 7,5. Un suelo bien drenado es importante para evitar la pudrición de las raíces. El suelo arenoso es ideal, pero también es adecuado el limo ligero. Evita los suelos arcillosos pesados.

Cuidado de la planta de espárrago

Los espárragos necesitan riego regular, especialmente durante los períodos secos. Riega abundantemente para mantener las raíces bien hidratadas. En otoño, corta los restos de la planta hasta el nivel del suelo para evitar plagas y enfermedades.

Los lechos de espárragos pueden durar decenas de años si se mantienen adecuadamente. Sigue alimentando las plantas y cuida de mantener un suelo sano.

Cosecha de espárragos verdes

Comienza a cosechar solo en el segundo año después de plantar los rizomas de espárrago. Durante el primer año, es importante dejar que las plantas crezcan y se fortalezcan.

La cosecha comienza cuando los tallos alcanzan la altura deseada, generalmente entre 20 y 25 centímetros. Simplemente córtalos con un cuchillo justo por encima del nivel del suelo. La temporada de cosecha de los espárragos verdes suele ser más larga que la de los espárragos blancos. Comienza en primavera y puede durar hasta principios de verano, dependiendo de las condiciones de crecimiento y del clima.

Multiplicación de plantas de espárrago

Con el tiempo, los rizomas de espárrago pueden engrosarse. Puedes optar por dividir las plantas más viejas para obtener nuevos esquejes de raíz. Planta los esquejes de raíz en la ubicación deseada.

Origen de la planta de espárrago

Los espárragos son una hortaliza antigua que se cultiva desde hace miles de años y probablemente proceden de las regiones costeras de Europa, Asia Occidental y el norte de África. Los antiguos egipcios, griegos y romanos valoraban los espárragos tanto por sus propiedades culinarias como medicinales. Se consideraban un manjar y se creía que tenían propiedades curativas, como un efecto positivo sobre los riñones.

Los espárragos se extendieron por Europa y fueron cultivados por los emperadores romanos. Esta tradición continuó durante la Edad Media y en épocas posteriores.

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Características

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