Espárrago bio 'Vitalim' - Espárrago blanco

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Espárragos blancos biológicos

El Asparagus 'Vitalim' es una planta de espárrago adecuada para el cultivo de espárragos blancos. Al cultivar espárragos blancos, es fundamental cubrir los cogollos de espárrago durante la temporada de crecimiento con una gruesa capa de tierra, también llamada espaldera. Este proceso se conoce como "enterrar" o "blanquear" y es esencial para evitar que los espárragos se vuelvan verdes debido a la exposición a la luz solar. En la oscuridad, la planta no produce clorofila, por lo que permanece blanca. Los espárragos blancos son más tiernos y tienen un sabor menos intenso que los espárragos verdes. Los espárragos contienen nutrientes como vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra, y también son una buena fuente de antioxidantes.

Comestible

De las plantas de espárrago de Bloemoloog crecen espárragos destinados al consumo. Los espárragos se pueden preparar de varias maneras, entre ellas asados, a la parrilla, al vapor, hervidos o incluso crudos.

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¿Cómo, dónde y cuándo planto los cogollos de una planta de espárrago?

El momento ideal para plantar cogollos de espárrago blanco es a principios de primavera, cuando el suelo se ha calentado pero antes de que los espárragos comiencen su período de crecimiento activo. Cava surcos de aproximadamente 15 a 20 centímetros de profundidad. Deja al menos 1 metro de espacio entre los surcos. Coloca los cogollos de espárrago en el surco con los brotes orientados hacia arriba. Deja entre 30 y 45 centímetros de espacio entre cada cogollo. Cubre los cogollos con aproximadamente 5 a 8 centímetros de tierra. Empieza añadiendo gradualmente tierra al surco o al lecho en el que se han plantado los cogollos de espárrago. Haz esto mientras los espárragos crecen y sigue rellenando el surco hasta que quede aproximadamente 20 a 30 cm por encima de la altura original del suelo.

¿Solo tienes 1 espárrago para probar? Entonces plántalo a la misma profundidad que se describe anteriormente, pero sin surco.

Riega abundantemente los lechos de espárragos después de plantarlos para que el suelo se asiente y los espárragos tengan un buen comienzo. Considera cubrir los lechos de espárragos con mantillo para retener la humedad, reducir el crecimiento de malas hierbas y estabilizar la temperatura del suelo.

Ubicación

El Asparagus 'Vitalim' prospera mejor a pleno sol en un suelo bien drenado con un pH entre 6,5 y 7,5. Un suelo bien drenado es esencial para evitar la pudrición de las raíces. El suelo arenoso es ideal, pero el suelo franco ligero también es bueno. En cualquier caso, no debe ser arcilloso y pesado.

Cuidado de la planta de espárrago

Los espárragos necesitan riego regular, especialmente durante los períodos secos. Riega profundamente para asegurarte de que las raíces se mantengan bien hidratadas. Si en otoño la planta muere por completo, se cortan los restos hasta el nivel del suelo para evitar plagas y enfermedades.

Los lechos de espárragos pueden durar decenas de años si se mantienen adecuadamente. Sigue alimentando las plantas y cuida de mantener un suelo sano.

Cosecha de espárragos blancos

Empieza a cosechar solo en el segundo año después de plantar los cogollos de espárrago. En el primer año es importante dejar que las plantas crezcan y se fortalezcan.

Los espárragos blancos deben cosecharse cuando alcancen una altura de aproximadamente 20-25 centímetros. Este es el momento en el que todavía crecen bajo tierra y conservan su característico color blanco. La temporada de cosecha de espárragos blancos va de marzo a junio, que es más corta que la de los espárragos verdes.

La cosecha de espárragos blancos que crecen bajo tierra requiere cuidado y precisión para no dañar los tallos. Utiliza un sacaesparragos o cuchillo especial para espárragos. Esta herramienta está diseñada para cortar los espárragos bajo tierra sin dañar las raíces ni otros tallos.

Localiza el brote del espárrago apartando cuidadosamente la tierra alrededor con la mano. El brote del espárrago se encuentra en la parte superior del tallo. Coloca el sacaesparragos o el cuchillo unos 15 a 20 centímetros bajo tierra, cerca de la base del tallo, y corta cuidadosamente el tallo. Corta en diagonal, justo debajo del brote del espárrago. Tira cuidadosamente del espárrago cortado hacia arriba desde la tierra. Asegúrate de que la longitud del tallo se mantenga intacta.

Continúa cosechando los espárragos blancos hasta que se hayan recogido todos los tallos completamente desarrollados. Dado que los espárragos blancos solo se cosechan una vez al año, es importante tener cuidado y no dañar las plantas.

Después de cosechar el espárrago, se vuelve a rellenar el agujero en la tierra con un rastrillo o simplemente con la mano.

Multiplicación de plantas de espárrago

Los cogollos de espárrago pueden volverse más gruesos con el tiempo. Puedes optar por separar las plantas más viejas para obtener nuevos esquejes de raíz. Planta los esquejes de raíz en la ubicación deseada.

Origen del espárrago

Los espárragos son una verdura antigua que se cultiva desde hace miles de años. El origen del espárrago probablemente se encuentra en las regiones costeras de Europa, Asia Occidental y el norte de África. Los antiguos egipcios, griegos y romanos conocían el espárrago y lo valoraban tanto por razones culinarias como medicinales. Los espárragos se consideraban un manjar y se creía que tenían propiedades curativas, como un efecto beneficioso sobre los riñones.

Los espárragos se extendieron por Europa con el paso del tiempo. Se dice que los emperadores romanos cultivaban espárragos, y esta práctica continuó en la época medieval y posterior.

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Características

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