Biologische saffraankrokus bollen van Bloemoloog.nl

Najaarsbloeiers

Bio saffraankrokus

Crocus sativus - Saffraankrokus

De Crocus sativus, beter bekend als de saffraankrokus, is een bijzondere herfstbloeiende bloem die vooral bekendstaat om zijn kostbare rode stampers. Deze lichtpaarse bloemen verschijnen eind oktober tot begin november en zijn niet alleen de bron van de dure specerij saffraan, maar vormen ook een belangrijke voedselbron voor bijen in het late seizoen. De smalle bladeren groeien tijdens de bloei ongeveer even hoog als de bloem zelf en blijven tot in het voorjaar groen. De teelt van deze plant is arbeidsintensief, maar levert een unieke smaakmaker en waardevol ingrediënt op.

Verzorging en planttips

Voor verzorging of planttips verwijzen we u graag naar de productpagina van de Crocus sativus, waar alle nodige informatie te vinden is om zelf saffraan te kweken.

Herfstbloeiende krokus

Verwar de saffraankrokus niet met een andere herfstbloeiende krokus zoals de Crocus speciosus of de giftige Colchicum autumnale die ook in de herfst bloeit!

Culinair gebruik

Het toevoegen van saffraan aan gerechten geeft niet alleen een prachtige gouden kleur, maar voegt ook een unieke smaak toe. Zodra de bloem opent kunnen de rode draden (stigma's of stampers) met een pincet worden geoogst. Deze kunnen een kwartier worden gedroogd in de oven op 50 graden Celsius. Bewaar het saffraan daarna eerst gedurende een maand in een luchtdichte weckpot, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen. Hierna is het klaar om gebruikt te worden in de keuken, om gerechten kleur en smaak te geven. Het voegt een heerlijke smaak toe aan bijvoorbeeld paella, cake of soep!

Houdbaarheid saffraan

Saffraan blijft bij goede bewaring zo’n twee tot drie jaar houdbaar. Bewaar de draadjes op een donkere, droge plek in een luchtdicht potje, weg van licht, vocht en sterke geuren. Na verloop van tijd kunnen smaak en kleur iets verminderen, dus voor de beste kwaliteit bij voorkeur binnen twee jaar gebruiken.

Medicinaal gebruik

Saffraan wordt al lang gebruikt vanwege de positieve invloed die het kan hebben op stemming en mentale gezondheid. Het wordt onder andere onderzocht als een mogelijke hulp bij het verminderen van symptomen van depressie en angst. Daarnaast zijn er studies die suggereren dat saffraan ook voordelen kan bieden bij andere aandoeningen, zoals overgewicht, de ziekte van Alzheimer en bepaalde oogproblemen.

De kracht van saffraan komt vooral door twee belangrijke stoffen: safranal en crocine. Safranal is een aromatisch bestanddeel dat de karakteristieke geur van saffraan geeft en daarnaast bekend staat om zijn kalmerende en antidepressieve effecten. Crocine zorgt voor de mooie, diepe kleur van saffraan en werkt als een antioxidant en ontstekingsremmer.

Oorsprong van de saffraankrokus

De Crocus sativus is een hybride (kruising) die niet in het wild voorkomt. De naam "sativus" betekent ook letterlijk "geteeld". Duizenden jaren geleden is ze waarschijnlijk op Kreta, vermoedelijk door een kruising van de wilde soort Crocus cartwrightianus ontstaan en wordt sindsdien nog steeds geteeld.

Herkomst van de naam 'saffraan'

Een van de oudste beschavingen die saffraan gebruikten, was het oude Egypte. Daar was het niet alleen een kostbare specerij, maar ook een geliefde kleurstof voor stoffen. In tempels speelde saffraan een rol bij religieuze rituelen, en het werd zelfs gebruikt bij het balsemen van mummies. Taal laat ook iets van die geschiedenis zien: het Arabische woord asfar betekent “geel”, terwijl za'ferân letterlijk verwijst naar “iets geel maken”. Dat laat zien hoe saffraan, net als kurkuma, al eeuwenlang in oosterse culturen wordt gewaardeerd als geur-, kleur- én smaakmaker.

Duurste specerij ter wereld

Saffraan was vroeger niet alleen geliefd om zijn smaak en die diepe gouden kleur, maar stond ook bekend om z’n enorme waarde. Het werd zelfs als betaalmiddel gebruikt en gold als statussymbool. Geen wonder dat er soms mee gesjoemeld werd: handelaren probeerden goedkopere of neppe varianten als echte saffraan te verkopen. Ook nu is het nog steeds een van de duurste specerijen ter wereld. Dat komt vooral doordat de oogst ontzettend arbeidsintensief is. De kleine, kwetsbare rode draadjes (de stempels) moeten stuk voor stuk met de hand geplukt worden. Daardoor is de opbrengst klein, en blijft de prijs hoog.

Biologische saffraan bollen kopen

Bij de Bloemoloog zijn uitsluitend biologisch gekweekte knollen van de saffraankrokus te verkrijgen. Hierdoor kan ook echt genoten worden van het saffraan. Het betreft bolmaat 10/11. Dat betekend dat de knollen een omvang van minimaal 10 centimeter hebben en dan ook zelfs 2 bloemen per knol, met een hoge opbrengst saffraan kunnen geven.

Wanneer saffraankrokus bestellen?

Van juni tot 15 september zijn de knollen van de saffraankrokus op Bloemoloog.nl te bestellen. De bestelling wordt v.a. september verstuurd, zodat ze hetzelfde jaar nog bloeien.

Saffraankrokus op de markt kopen

Van augustus tot 15 september zijn de saffraankrokussen zelf uit de gaasbakken bij ons op de markt uit te zoeken.

Najaarsbloeiers

  • Najaarsbloeiende bloembollen en knollen

    Als laat in het jaar zo een beetje alles uitgebloeid is zijn er nog genoeg pareltjes die de tuin doen opvrolijken. Ontdek onze prachtige selectie herfstbloeiende bloembollen, uitsluitend uit biologische teelt voor een gezonde en bloeiende tuin.

    Welke bloemen bloeien in de herfst?

    Dahlia's bieden een overvloed aan kleuren, vormen en groottes om uw tuin in de herfst tot leven te brengen. Van sierlijke pompondahlia's tot imposante decoratieve dahlia's en elegante cactusdahlia's, er is een variëteit voor elke smaak en stijl. Geniet van weelderige bloemkoppen en prachtige bloembladen die uw tuin een warme en levendige uitstraling geven.

    De saffraankrokus, bekend om haar culinaire waarde, biedt ook een betoverende herfstbloei. Deze bijzondere bloem produceert felrode stampers, die ook bekend zijn als het kostbare saffraan.

    Waar plant je herfstbloeiers het beste?

    Als u van plan bent om herfstbloeiers in uw tuin te planten, is het belangrijk om te weten welke zonlicht ze nodig hebben. Hierdoor zorgt u ervoor dat uw herfstbloeiers gezond en productief blijven.

    • Dahlia: Dahlia's zijn een populaire keuze voor herfstbloeiers en zijn beschikbaar in veel verschillende kleuren. Ze doen het goed in volle zon en halfschaduw.
    • Saffraankrokus: Uit deze bijzondere krokus komt de echte specerij saffraan uit de bloem. Zij staat het liefste in de volle zon.

    Voorbereiding

    Om ervoor te zorgen dat een plant en haar bloemen zich optimaal ontwikkelen, zou de bodem van tevoren kunnen worden gevoed. Wij adviseren hiervoor Bio-Kultura.

  • Wanneer plant ik najaarsbloeiers?

    Plant de najaarsbollen in het voorjaar in de grond. Plant de bloembollen en ronde knollen 2 tot 3 keer zo diep als de bol of knol zelf is. Bij dahliaknollen verspreid je de knollen over de aarde en bedek deze met ongeveer 2 tot 5 centimeter grond. Geef na het inplanten voldoende water.

    Planttijd zomer:

    Sommige herfstbloeiende bloembollen worden in de zomer of in de vroege herfst geplant voor bloei in de herfst. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de saffraankrokus.

    Kiezen voor biologische najaarsbloeiers

    Alle najaarsbollen in onze collectie worden biologisch gekweekt, met aandacht voor het behoud van de natuurlijke omgeving en het bevorderen van een gezond ecosysteem. Door te kiezen voor biologisch gekweekte bloembollen draagt u bij aan een duurzamere tuin en een gezondere leefomgeving.

    Biologische najaarsbloeiers kopen

    Van januari tot juni zijn de dahliaknollen te bestellen en van juni tot oktober zijn de saffraan bollen te bestellen op Bloemoloog.nl.

    Najaarsbloeiers op de markt kopen

    Als u de bloembollen zelf wil komen uitzoeken op één van onze markten, kan dat van januari tot juni, als de dahlia's te verkrijgen zijn en vanaf augustus tot oktober zijn, zolang de voorraad strekt, de saffraankrokussen te verkrijgen.