Kategorie: Bio-Spargel

Spargel aus biologischem Anbau

Nicht jeder mag Spargel, aber wir können ihn auf keinen Fall davon abhalten, selbst Spargel anzubauen. Die Pflanze selbst ist mit ihren auffälligen Blättern, die während der Entwicklung recht hoch wachsen, ein echter Hingucker. Es sind Stauden, die jedes Jahr treu wiederkehren.

Spargel enthält Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe und ist außerdem eine gute Quelle für Antioxidantien.

Essbar

Aus den Spargelpflanzen von der Bloemoloog wächst Spargel, der zum Verzehr bestimmt ist. Spargel kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, darunter Braten, Grillen, Dünsten oder Kochen. Da sie zarter sind als weißer Spargel, benötigen sie oft eine kürzere Garzeit.

Klicken Hier für ein köstliches Rezept von Chefkoch Alain von der Holländischen Fernsehsendung Binnenstebuiten TV.

Grüner Spargel anbauen

Der Spargel 'Vegalim' ist ein grüner Spargel. Das auffälligste Merkmal von grünem Spargel ist natürlich die grüne Farbe der Stängel. Im Gegensatz zu weißem Spargel wächst grüner Spargel oberirdisch und ist dem Sonnenlicht ausgesetzt, wodurch die Photosynthese stattfinden kann. Grüner Spargel wird auf ähnliche Weise angebaut wie weißer Spargel, allerdings mit einem wichtigen Unterschied: Er wird während des Wachstums nicht mit Erde bedeckt. Da sie über dem Boden wachsen, sind sie nicht vor Sonnenlicht geschützt, was zu ihrer grünen Farbe führt.

Grüner Spargel hat oft einen etwas stärkeren Geschmack als weißer Spargel. Außerdem sind sie tendenziell etwas zarter und saftiger.

Wachsender weißer Spargel

Der Spargel 'Vitalim' ist eine Spargelpflanze, die für den Anbau von weißem Spargel geeignet ist. Beim Anbau von weißem Spargel ist es wichtig, die Spargelscheren während der Vegetationsperiode mit einer dicken Erdschicht zu bedecken, die auch Spargeldamm genannt wird. Dieser Vorgang wird als „Hilling“ oder „Bleichen“ bezeichnet und ist wichtig, um zu verhindern, dass der Spargel durch Sonneneinstrahlung grün wird. Im Dunkeln produziert die Pflanze kein Chlorophyll, weshalb sie weiß bleibt.

Weißer Spargel ist weicher und schmeckt weniger intensiv.

Wie, wo und wann pflanze ich Krallen einer Spargelpflanze?

Der ideale Zeitpunkt zum Pflanzen von Spargelscheren ist der zeitige Frühling, wenn sich der Boden erwärmt hat, aber bevor der Spargel seine aktive Wachstumsphase beginnt.

Graben Sie Gräben mit einer Tiefe von etwa 6 bis 8 Zoll aus. Halten Sie zwischen den Gräben einen Abstand von mindestens 1 Meter ein. Legen Sie die Spargelscheren mit den Knospen nach oben in den Graben. Lassen Sie zwischen den einzelnen Krallen etwa 12 bis 18 Zoll Platz. Bedecken Sie die Krallen etwa 5 bis 7 cm mit Erde. Während der Spargel wächst, fügen Sie nach und nach mehr Erde hinzu, bis der Graben auf gleicher Höhe mit der Erdoberfläche ist.

Weißen Spargel pflanzen

Für weißen Spargel füllen Sie zunächst nach und nach Erde in den Graben oder das Beet, in dem die Spargelscheren gepflanzt werden. Tun Sie dies, während der Spargel wächst, und füllen Sie den Graben weiter auf, bis er etwa 20 bis 30 cm über der ursprünglichen Bodenhöhe liegt.

Haben Sie nur 1 Spargel zum Probieren? Dann graben Sie es in der gleichen Tiefe wie oben beschrieben ein, jedoch ohne Graben.

Bewässern Sie die Spargelbeete nach dem Pflanzen gründlich, um den Boden zu beruhigen und dem Spargel einen guten Start zu ermöglichen. Erwägen Sie das Mulchen der Spargelbeete, um die Feuchtigkeit zu speichern, das Unkrautwachstum zu reduzieren und die Bodentemperaturen zu stabilisieren.

Standort

Spargel gedeiht am besten in voller Sonne in einem gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,5 und 7,5. Ein gut durchlässiger Boden ist wichtig, um Wurzelfäule vorzubeugen. Sandiger Boden ist ideal, aber auch leichter Lehmboden ist gut. Auf jeden Fall nicht zu schwerer Ton.

Pflege der Spargelpflanze

Besonders in Trockenperioden muss Spargel regelmäßig gegossen werden. Reichlich gießen, um sicherzustellen, dass die Wurzeln gut mit Feuchtigkeit versorgt bleiben. Wenn die Pflanze im Herbst vollständig abgestorben ist, werden die Reste bis auf den Boden abgeschnitten, um Schädlingen und Krankheiten vorzubeugen.

Spargelbeete können bei richtiger Pflege jahrzehntelang halten. Füttern Sie die Pflanzen weiterhin und sorgen Sie für eine gute Bodengesundheit.

Wir empfehlen Bio-Blumenerde, Pflanzendünger und andere Bodenverbesserer Bio Kultura An!

Wie soll ich Spargel ernten?

Beginnen Sie erst im zweiten Jahr nach dem Einpflanzen der Spargelscheren mit der Ernte. Im ersten Jahr ist es wichtig, die Pflanzen wachsen und kräftigen zu lassen.

Grünen Spargel ernten

Die Ernte des grünen Spargels beginnt, wenn die Stängel die gewünschte Höhe erreicht haben, meist zwischen 20 und 25 Zentimetern. Sie werden einfach mit einem Messer knapp über der Bodenoberfläche abgeschnitten. Die Erntezeit von grünem Spargel ist oft etwas länger als die von weißem Spargel. Sie beginnt im Frühling und kann je nach Wachstumsbedingungen und Klima bis in den Frühsommer andauern.

Weißen Spargel ernten

Weißer Spargel sollte geerntet werden, wenn er eine Höhe von etwa 20-25 Zentimetern erreicht. Zu dieser Zeit wachsen sie noch unter der Erde und behalten ihre charakteristische weiße Farbe. Die Erntezeit für weißen Spargel ist von März bis Juni kürzer als die für grünen Spargel.

Die Ernte von weißem Spargel, der unter der Erde wächst, erfordert Sorgfalt und Präzision, um die Stängel nicht zu beschädigen. Verwenden Sie einen speziellen Spargelschneider oder ein Spargelmesser. Dieses Werkzeug wurde entwickelt, um den Spargel unter der Erde zu schneiden, ohne die Wurzeln oder andere Stängel zu beschädigen.

Suchen Sie die Spargelknospe, indem Sie vorsichtig mit der Hand die Erde um den Spargel herum wegschieben. Die Spargelknospe befindet sich oben am Stiel. Platzieren Sie den Spargelpickel oder das Spargelmesser etwa 15 bis 20 cm unter der Erde, nahe der Basis des Stiels, und schneiden Sie den Stiel vorsichtig durch. Diagonal schneiden, direkt unterhalb der Spargelknospe. Ziehen Sie den geschnittenen Spargel vorsichtig vom Boden hoch. Stellen Sie sicher, dass die Länge des Stiels erhalten bleibt.

Fahren Sie mit der Ernte des weißen Spargels fort, bis alle reifen Stängel geerntet sind. Da weißer Spargel nur einmal im Jahr geerntet wird, ist es wichtig, darauf zu achten, die Pflanzen nicht zu beschädigen.

Nach der Spargelernte wird das Erdloch mit einem Rechen oder einfach von Hand wieder aufgefüllt.

Vermehrung

Spargelscheren können mit der Zeit dicker werden. Sie können ältere Pflanzen teilen, um neue Wurzelstecklinge zu erhalten. Pflanzen Sie die Wurzelstecklinge an der gewünschten Stelle wieder ein.

Herkunft der Spargelpflanze

Spargel ist ein uraltes Gemüse, das seit Jahrtausenden angebaut wird. Der Ursprung des Spargels liegt vermutlich in den Küstengebieten Europas, Westasiens und Nordafrikas. Schon die alten Ägypter, Griechen und Römer kannten den Spargel und schätzten ihn sowohl aus kulinarischen als auch aus medizinischen Gründen. Spargel galt als Delikatesse und ihm wurden medizinische Eigenschaften zugeschrieben, beispielsweise eine positive Wirkung auf die Nieren.